粘窝头的做法最正宗的做法

粘窝窝

　　主料：黄米面 (1000克)

　　调料：枣 (800克)

　　厨具：蒸锅

　　步骤：

　　1、先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。

　　2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。

　　3、把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。

　　4、稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。

　　5、把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。

　　6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…

材料：黄米面300克，开水300克。白糖适量，红枣适量

做法：1.红枣清洗干净，再用开水烫一下捞出控干水分。（开水一烫红枣受热膨胀，皱褶舒展，洗得更干净）。

2. 黄米面用开水和面，和好的面不要太软，否则不易成型。（喜欢吃甜的，可以在面里加适量白糖）。

3.面团醒10分钟，把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了12个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可

4.开锅再算时间大火20分钟，关火后焖5分钟。

5.笼屉拿下来凉5分钟，表皮不粘手再拿出来。

主料：黄米面

辅料：黄豆粉160克

黄米面窝头的做法：

1.将细黄米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲;

2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂;

3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手;

4.取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里;

5.右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢;

6.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成

原料：黄米面、红枣。

做法步骤：

第1步、红枣洗净切成小粒备用。

第2步、黄米面加入红枣粒，用刚烧开的热水和面，热水太热，可以先用筷子搅拌，待温度降低之后再用手和面，面光手光盆光就好了。

第3步、把和好的面团做成窝窝头的形状

第4步、蒸锅加水烧开，放入窝窝头蒸20分钟左右就可以了，真的太好吃了，香甜可口，亲们也快试试吧。

所需材料：玉米粉150g，面粉40g，纯牛奶100g，食用油适量。

1、把玉米粉，面粉，纯牛奶倒在碗里抓匀，面的比例如果觉得口感不是自己喜欢的程度可以自做调整。

2、放入白砂糖，揉成面团，揉至表面光滑就可以了。

3、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

4、蒸笼面上抹油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸。

5、蒸八分钟左右后开锅即可食用。

材料糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量做法1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

食材

粘玉米面500克小麦粉200克发酵粉1包

步骤

1首先准备好优质的粘玉米粉和小麦粉、发酵粉。

2把粘玉米粉、小麦粉、发酵粉和适量清水一起揉和成光滑的面团，然后放置在盆子里用塑料袋子套住。

3两个小时之后，面团就会发酵成功，这时候长大了一倍，而且里面会出现蜂窝状。

4把发酵好的面团做成窝窝头的形状，之后在蒸锅内加入适量清水，放上列子，再把窝窝头放在列子上，盖上盖子，大火烧三十分钟。

5三十分钟之后打开盖子就会发现粘窝窝已经做好了。