素馅饺子粉条怎么调

韭菜洗净切碎，少量的粉条泡发煮熟切碎放入盆中，再加入事先炒好的鸡蛋碎，三种食材放到一起，再加入精盐，味精，花生油搅拌均匀就可以包饺子了。

素馅饺子粉条好调的。把粉先泡发好，再把大萝卜洗净切丝焯下水，捞出切成碎丁挤净水份，把油放锅中烧开放入花椒大料炒香。

用这料油拌入萝卜馅中放入粉条，再加入酱油味精蚝油盐，饺子馅就调成了，包饺子吧！

【所需食材】

韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮

【具体做法】

1、首先准备所需食材，1根胡萝卜擦丝切末，1把韭菜洗净晾干水分、切末，4个鸡蛋炒成小块放凉，1把木耳泡发切碎。

2、粉条的处理是比较独特的，平时做馅料放粉条时，绝大多数做法都是把粉条泡发切碎。今天不这么做了，分享一个特别香的做法。粉条大约40g，剪成短一点的小段，比较干的粉条可以直接砸成小段。

3、锅里多放一点食用油，油热放入粉条，炸到粉条完全膨胀起来，变成白色，捞出控油。再用擀面杖砸碎。

4、所有食材准备好之后，放入盆中。

5、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，馅料就调好了。

6、我是买的饺子皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。也可以自己和面，可以在准备食材之前就和面，500g面粉加入大约260ml到270ml清水，揉成软硬适中的光滑面团，再切饺子剂子，擀饺子皮。

7、饺子包好之后，可以蒸、煮、煎、炸，都非常的好吃。今天我做的是蒸饺，饺子放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸10分钟即可。

素馅饺子粉条先熬一下，切碎后放入即可。