螃蟹炒河粉正宗做法

食材清单：螃蟹 4只 、 粉丝 适量 、 鸡蛋 一个 、 辣椒 适量 、 蒜苗 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1，辣椒，蒜苗清洗干净切段

步骤2，河粉泡发，捞起拌油

步骤3，螃蟹冼净去壳，切半

步骤4，锅加油放辣椒和蒜苗炒香，加入螃蟹，盐，鸡精翻炒，加盖焖两分钟，

步骤5，锅中间打入一个鸡蛋煎熟打散，加入河粉搅拌均匀即可开吃，

食材：螃蟹2只、粉丝70克、水磨年糕1条、食用油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、姜3片、小麦面粉少许、绵白糖少许

步骤

1、螃蟹刷洗干净。

2、将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二。

3、准备肉蟹炒粉丝的所有食材。

4、水磨年糕切片，然后把年糕与粉丝放入水里焯一下。

5、小麦面粉放入少许水调成糊状，把肉蟹切块部分沾上少许面粉。

6、中小火热锅倒多一些油，放入姜片，将拍了粉的蟹煎一下。

7、所有的蟹煎好后，翻炒到蟹变色。

8、放入适量料酒，水。

9、放入生抽，老抽，少许绵白糖，年糕粉丝一同放入。

10、汤汁即将收干时放入盐，把剩余的面糊放入锅中。

11、翻炒均匀即可出锅。

步骤1，螃蟹，胡萝卜切丝，青菜切段备用

步骤2，姜段和大蒜整个下油爆香

步骤3，螃蟹下锅爆脆，捞出姜，蒜仍了

步骤4，下胡萝卜和青菜倒点生抽上色

步骤5，下河粉加少许的盐

步骤6，翻炒一下关火下味精

步骤7，一盘螃蟹炒河粉好了