牛初乳与牛奶区别

1、营养价值不同牛初乳中的胰岛素样生长因子为普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡萝卜素含量比全脂乳高20多倍，因此牛初乳比牛奶更有营养。

2、功能性不同牛初乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。

3、生产时间的区别从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶即母牛的乳汁，而牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。

牛初乳具有与母亲初乳非常相似的成分与功效，是母牛分娩后3天内的乳汁，是具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、抑制多种病菌的功能性食品。

牛初乳相比普通牛奶含有较高蛋白质，而脂肪和糖含量则较低。牛初乳亦含有大量的免疫和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，被誉为“21世纪的保健食品”。

牛初乳具有与母亲初乳非常相似的成分与功效。通常我们将母牛分娩 后3天内分泌的乳汁叫做初乳，3天后分泌的乳汁叫做常乳，即普通牛奶。对宝宝来说，以初乳为主要原料加工而成的牛初乳 粉只能作为 辅食 添加，而普通牛奶或以普通牛奶为原料加工而成的配方奶则通常作为宝宝的主食食用。

从营养成分的角度分析，牛奶或配方奶侧重为宝宝补充蛋白质、维生素等常规营养，而牛初乳则侧重为宝宝补充免疫营养。 牛初乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。

牛初乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。

1、牛初乳的成分更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。牛初乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，色黄味苦，有异臭味。牛初乳对于老化或受损肌肉再生，有一种潜力的免疫调节、促进生长发育、抗衰老功能性食品。牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。

2、牛初乳比牛奶更有营养，牛奶与牛初乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。牛初乳的生物活性成分与母乳的活性成分最相近，能充分被孩子吸收，安全性高。

所以牛初乳比牛奶的价值更高，对人体的作用更好。

1、所含物质不同

牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C等物质。牛初乳中除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含五种免疫球蛋白、七大生长因子。

2、营养价值不同

牛初乳拥有普通牛奶所没有的营养价值，其中IgG的含量是牛奶的250倍。与此同时，牛初乳要比人初乳更具有营养价值，其中牛初乳中IgG的含量是人初乳的10倍。牛初乳中免疫球蛋白IgG占86％，为常乳的 200倍，为人类初乳的50倍。

3、制造工艺不同

普通乳制品一般要经过高温处 理 ， 免疫球蛋白的活性已被杀灭，不存在功能性营养了，而牛初乳产品是经过超低温离心分离、冻干而成，保证了免疫球蛋白的活性，具有功能性的营养。