女人你很木 4星
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食材:
猪皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3个。调味料:食用油10克、料酒2克、生抽2克、盐1克、花椒1克、鸡精1克。
爆炒猪肉皮的做法:
1、大蒜切末,姜切片,干辣椒切段;
2、猪皮放冷水锅中,放入1片姜、1克料酒,煮20分钟,捞出切成长条;
3、锅里倒食用油,油温5成热后,下入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香,放入猪皮炒匀,淋入1克料酒去腥;
4、最后调入生抽、盐、鸡精,炒匀即可。
小贴士:
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
12小时前
遙罘可及 4星
共回答了432个问题 评论
猪肉皮很多人都喜欢吃,但大多数人却不知道怎么做,其实炒猪肉皮就很好吃,可以先准备一下需要的原料。猪肉皮 200克,耗油 5克,生姜 5克,凉水 200克,料酒适量。
1、把干肉皮剪成小块,放入50度的温水中泡30分钟。
2、用盘子压住猪肉皮,使其完全浸入水中,把生姜切片。
3、青大蒜根部拍扁切成小段。
4、把泡好的猪肉皮切成5厘米长条。
5、用手挤去猪肉皮中的水分。
6、热锅倒油,放姜片爆香,放肉皮翻炒片刻。
7、放入耗油,生姜,翻炒入味。
8、放入料酒,凉水,食盐,中小火烧5分钟。
9、放青大蒜干辣椒,翻炒断生,装盘即可。
11小时前
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