红烧扒皮鱼块的做法有哪些

食材清单：剥皮鱼500g，醋10g，生姜10g， 红椒10g，葱15g ，蒜15g，糖10g，盐10g，生抽15g。

做法：

1.用盐腌制剥皮鱼半小时，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄。

2.倒入生姜、蒜爆香。加入醋、白糖、生抽调味。加入红椒后加入少许水，中火收干。出锅前加入小葱。

主料

剥皮鱼4条

辅料

姜5克

蒜5克

料酒2大勺

红尖椒少许

老抽1大勺

野山椒2勺

鸡精少许

白糖1小勺

红烧剥皮鱼的做法步骤

1.剥皮鱼洗净，切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时。小点的剥皮鱼就不需要切了。

2.准备好调料。

3.腌好的鱼块，入锅煎炸。

4.煎至2面金黄即可。

5.热锅放适量的油，下姜蒜，红辣椒，野山椒，爆香。

6.下煎好的剥皮鱼，翻炒，在下料酒一大勺，老抽，糖一小勺，继续翻炒，上色。

7.翻炒一会后，加少许水，中火收汁，出锅前加点鸡精。

8.出锅。

材料:剥皮鱼、做鱼一定离不开的就是姜，切成片待用然后干红辣椒，可以切成段也可以用那种卖的切好的辣椒丝，葱段，鱼买回来肯定要先洗干净，然后用盐淹一下，做什么鱼我都这样，做法： 接下来就可以开火咯```先要把锅烧热 热锅冷油煎去来的鱼就不会粘锅 如果你用不粘平锅当然更方便现在我家都用的是无烟锅 也不粘 做鱼就更方便了 鱼两边煎成金黄色 然后就倒水进锅里 2.水大概倒盖过鱼的分量就可以了 然后就开始调料了 3.酱油 别倒多 因为现在锅里水比较多 你倒一点可能觉得颜色不够 但如果你现在倒很多 等你做出来就成黑鱼 4.盐~`醋`~都是必需要放的哦``其实这些放进去后就已经可以闻到那种红烧鱼的味道了 放入之前有准备的姜片 干辣椒 就趁现在放进去一起烧哦`` 5.盖上锅盖就等收汁了``收汁这个大家自己掌握 锅里汤汁所省不多的时候就可以放糊椒 味精等了``记得之前还有葱段滴哦这个时候放进去翻炒两下就ok可以起锅了哦