天天奶奶西瓜酱的做法

薪鈈了情 1个月前已收到2个回答举报

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西瓜酱做法:用料:黄豆10斤，面粉1斤，食盐2斤，西瓜瓤（带籽）15斤。

1、黄豆洗净，在清水中浸泡四小时后，入锅煮熟，用手一捻成饼为好。

2、将煮好的黄豆捞出晾凉，均匀地拌入面粉，排在木板上（约一寸到一寸半厚），蒙上一块干净布，放置不太通风的地方发酵，约五"七天，长出一层灰白茸毛，并成饼干状。

3、将发酵好的豆坯擀成小块，在阳光下晒干

4、将晒干的黄豆和西瓜汁（熟透的西瓜连瓤带籽）同时下缸，加入食盐，搅拌均匀，盖好缸盖，置于阳光下，经过一个月即可食用。

西瓜籽有一种五香气味。

西瓜酱是具有独特风味的一种果汁豆酱。

其营养丰富，味道咸甜，并有西瓜的清香气味，炸熟后，清香味更加浓郁，是做炸酱面和拌面条的佳品。

5小时前

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黄豆泡几个小时,要充分泡发、西瓜切块、花椒,八角放油里小火炸香;

捞出大料,用面布包起大料,过滤出大料的油很香;

这时候的油很热,要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开;

放入料包,中火主煮一个多小时,放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时;

3小时前

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