炒茄子的时候要去皮吗

前世所造 4个月前已收到4个回答举报

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1、炒茄子不需要去皮，因为茄子的皮里面含有大量的花青素，营养价值很高，吃了对身体有好处，而且炒的时候也不会变得那么油腻，所以炒茄子的时候最好不要去皮，这样可以保护茄子不变色。

18小时前

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茄子不去皮，但是清洗的时候要多洗几遍，先用淡盐水浸泡一下，再冲洗两遍，洗好的茄子直接切成长条，因为我们做的是酱茄子，茄子要过一下油，所以不要切得太小。

16小时前

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可以去皮，有的不去皮，一般炒茄子的时候有带皮，因为皮上的营养也是比较丰富的，所以可以不去皮，但茄子相对比较嫩一些，如果比茄子过于老，一定要将皮去掉

13小时前

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不用，茄子皮是可以吃的，而且也非常有营养。要是不喜欢吃茄子皮的话，可以进行一个去皮。大部分茄子皮口感都是比较好的，所以没必要去皮。

9小时前

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