潮汕腌制桃子的做法

太虔诚的笑 3个月前 已收到3个回答 举报
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温柔用尽 4星

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主料:

白桃2斤，梅子粉适量，酸梅5粒，砂糖适量，盐3小匙。

做法

1/4白桃洗干净，放脸盆或大容器内 洒盐巴约3小匙 抓紧脸盆边缘 开始上下摇动桃子，桃子表面细毛会逐一被搓落。

2/4将白桃上的盐巴沖洗掉后，烧一锅水沸腾后熄火快速将白桃倒入然后用大杓子将白桃捞起备用。

3/4将白桃、二砂糖、酸梅、梅粉拌匀倒入大塑胶袋内。

4/4放入冰箱 (中间要不断去翻动塑胶袋内的桃子较快入味)冰一夜就可以吃到脆脆又冰凉的腌桃子了。

7小时前

22

大将之风 1星

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1、毛桃去蒂洗净

2、加入盐巴甩一甩，甩久一点后期入味快

3、腌渍一小时后

4、此时已去毛，水洗二次，洗净后最好再过一下冷开水或纯净水

5、加入酸梅粉（或糖）、话梅数颗

6、均匀混合后放入冰箱，期间再拿出来拌一拌，数个钟头后就很好吃了

5小时前

31

深刻的回忆 1星

共回答了158个问题 评论

步骤1 桃子，要那种脆脆的那种！先把桃子用盐洗净，晾干！然后划几个小口，会使桃子更入味！

步骤2 甘草，我去药店买了2元，可以分4-5次的量！甘草加点水煮成二匙半左右的量

步骤 3把梅汁（用青梅+盐腌制而成的）、糖、梅粉、甘草汁混合一起

步骤4 搅拌，静止腌制！这三步反复几次！腌制2个小时就可以开吃啦！

2小时前

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