炸鸡块怎么做汤

祢咱心动 1个月前已收到1个回答举报

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我个人认为，油炸鸡块并不适合做汤。

首先，油炸制品烧汤，汤会很油腻，当然，北方一些地方用油炸丸子或油炸豆腐做汤菜，但会加入红薯粉条和其他一些配菜，能起到吸附油脂的作用，如果单纯用炸鸡块烧汤，个人觉得还是不太适合。

其次，油炸鸡块如果在炸制前，已经腌制过，单独吃会比较有味，但做汤的话，在汤水中浸泡熬煮，会影响肉块本身的味道，而且经过油炸的过程，表皮一定程度硬化，甚至肉块不会很入味。

第三，肉块经过炸制，鸡肉中的蛋白质不会太容易溶于水中，熬出来的鸡汤味道肯定不会比传统熬制的鸡汤味道更鲜美。

7小时前

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