新沂有哪些特色小吃

新沂的特色小吃有：

捆香蹄：捆香蹄，产自江苏省新沂市的传统特产。

一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。

捆香蹄保留原猪蹄形状，内裹精肉及皮丝，用盐、糖、味精、香料 等放入鸡汤中煮熟。外表完整，采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方，精心研制而成，切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质，是区域间最有代表性的名特产。姜家辫子辣汤：姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食。

姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色，其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻，质地稠，入口爽滑，配料精致。

东坡回赠肉：东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。

特色骆马湖鱼：在新沂提起吃鱼，无一例外大家脑海里出现的是骆马湖鱼，湖水煮活鱼被老百姓所津津乐道！味极酒楼的厨师长徐君对于鱼的做法有着自己的独家秘密。做鱼关键在细节，鱼的选择，辅料的选择，佐料（用油），做鱼的水，其他除此之外，要做出鲜美的鱼肉火候的控制和食材的选择则要靠多年经验的累积。

“神马天来落大湖，玉成俏景胜东吴”骆马湖拥有清澈明净的湖水，饱含最原始的美，骆马湖产的鱼肉入口即化、肉质富有弹性，一直以来骆马湖的湖水都是可以直接饮用。俗语“家有万贯不吃鱼汤泡饭”谙得就是鱼太好吃了，一吃就舍不得丢，整天无所事事只想着吃大闸鱼，家财万贯也能吃穷了，足以窥见骆马湖鱼在新沂的盛名。

农家煎饼油达子：农家玉米面煎饼用鸡蛋辣椒等天然食品烙制，不害任何有害激素，香脆适口。

新沂简介：新沂（xīnyí），江苏省徐州市下辖市，位于苏鲁交界，东靠沭阳、东海，南隔沂河、骆马湖与宿迁相望，西邻邳州，北接山东郯城，是江苏的正“北大门”。1952年以境内新开辟的新沂河得名新沂县，1990年2月撤县建市。