福建泉州拌饭的做法

主料：羊肉250g，白萝卜250g，大米300g

辅料：油适量，盐适量，姜适量，白酒适量，香菇50g

①羊肉洗净切小片，放入适量的葱姜盐，白酒，腌制20分钟

②白萝卜切块

③热好油锅，放入羊肉翻炒

④放入香菇萝卜和米，翻炒，加入适量盐

⑤放入电饭煲，加入适量的开水，选择蒸饭功能

⑥蒸好，搅拌均匀，在老家还会淋上葱头炸的油

⑦可以开动啦

泉州拌饭的做法：

1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。

2、将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和豆油炒出来。

3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度，然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。

4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把紫菜烤后弄碎。

5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱，然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝。

　先将五花肉洗净，切成丁；南瓜刨干净切块；红萝卜削皮切丝；香菇泡软切条。 

　　1.开火，热锅，下一点点的花生油，烧热后倒入五花肉，一直炸。炸到一点油都没有了的时候就可以，小时候很经常吃，一般倒点酱油直接吃这个。 

　　2.用锅中的猪油和炸好的五花肉直接放入南瓜红萝卜翻炒，放调料，一般只放盐和酱油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放盐和酱油。 

　　3.翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分钟左右起锅，将所有的食材都放到电饭煲里，倒水刚满过米就可以，开煮饭档。 

　　4.热锅，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一点点的盐。 

　　5.电饭锅跳到保温的时候打开，放蒜苗，盖上，几分钟后再打开，将咸饭搅匀。OK了！ 

　　很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，这样做出来的咸饭才是好吃的，猪油、香菇、蒜苗和酱油，这是咸饭的主要构成部分。

大米，胡萝卜，香菇，生抽老抽，油，可以加自己喜欢的食物一起煮熟，搅拌均匀留可以了，