卤水猪大肠的做法

同城陌路 2个月前 已收到1个回答 举报
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等秋爱不回 2星

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1. 把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。

2. 放入锅中烧开的水里煮5分钟

3. 放进卤水里泡20分钟

4. 大火烧开,再慢火一煮个小时

5. 一个小时后关火捞出来放凉

6. 然后就切小块,可以上碟了

3小时前

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