5寸乳酪派配方

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用料派皮：黄油 66g细砂糖 66g低筋面粉 160g鸡蛋 1个蛋黄 1个派馅：奶油奶酪 185g糖 60g酸奶 125g鸡蛋 1个（尽量挑大的）柠檬汁 10ml玉米淀粉 6ml

乳酪派的做法步骤

步骤 1

制作派皮：黄油室温软化后，加入糖粉，打蛋器打至黄油颜色稍微变浅

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌成粗玉米状的粉末

步骤 3

鸡蛋打成鸡蛋液，将蛋液加入面粉中，揉成光滑的面团（如果面团太干可适量加点水）

步骤 4

面团用保险膜盖住放冰箱冷藏30分钟—1小时

步骤 5

制作派馅：奶油奶酪和糖隔水加热，搅拌至奶油奶酪成光滑的糊状

步骤 6

待奶酪糊冷却后，依次加入酸奶，鸡蛋，柠檬汁，搅拌均匀

步骤 7

加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 8

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混合：将面团从冰箱取出，擀成比派盘稍大的均匀面皮，将面皮放入派盘中，底部和四周按压均匀，用叉子在派皮上扎一些气孔

步骤 9

烤箱提前190度预热10分钟，将派皮放入冰箱190度烘烤10分钟

步骤 10

取出派皮，稍微冷却后，倒入派馅，放入烤箱165度烘烤35分钟

12小时前

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