霞姐船甜茄子做法

准备食材 

主料：茄子；

辅料：猪肉馅；

调料A：豆瓣酱；

调料B：葱，蒜，孜然，盐，糖 ，生抽，蚝油；

其他：清水，色拉油。

 步骤 

1.步骤1：茄子洗净，不要去蒂，从头到尾划上一刀（大约切进去2/3到4/5就可以了，宁可浅一点，也别划穿下面的皮）；烤盘下铺锡纸，在茄子表面刷上油。

2.步骤2：茄子放入烤箱，上下火，200℃，大约25~30分钟，烤的茄子变软（烤制的时候，不用闲着，继续准备后面的肉酱）。

3.步骤3：开小火，锅里加少许油，放入肉馅煸炒至断生（变成颜色发白的颗粒状，不再有血红色的肉泥。）。

4.步骤4：保持小火，加入调料A（豆瓣酱）继续不停地煸炒；中间会发现又炒出来一些汤汁，再稍微收浓一下就可以关火了。

5.步骤5：趁热将调料B倒入锅中，充分搅拌均匀，待用。

6.步骤6：将烤好的茄子取出，轻轻扒开口子（当心烫手），再用小刀多划几刀（我的刀法仅供参考，可以只划与原来的刀口平行的，不用再划垂直的刀口了，这样吃的时候更容易一次多夹一些哈），直到茄子能够被摊开。

7.步骤7：将前面做好的肉酱铺在茄子上面，尽量盖住所有能看到的茄子瓤的部分。

8.步骤8：再次入烤箱，上下火，200℃，再烤10分钟即可。

主料 茄子500克 猪肉100克

辅料 盐适量 味精少许 洋葱适量 小葱适量 生抽适量

做法步骤

1.主辅料： 茄子、猪肉

2.把洋葱、猪肉切碎，剁馅。在猪肉、洋葱里加盐、生抽、味精、搅拌均匀备用。

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3. 茄子洗净，每个上面划一刀。放入微波炉，微波5分钟，至8分熟。

4.取出后，把茄子轻轻扒开，整理出小船的样子，均匀的撒少许盐。

5.把拌好的馅料，装入茄子里。

6. 选择一个不常用的锅具，放一块铁网，把船型茄子放在上面。

7. 旺火烤制10分钟。

8. 撒一些葱花。再烤3分钟，即可。

材料

"茄子 1条","猪绞肉 30g","蒜末 1茶匙","香菇 2朵","九层塔 适量","葱花 适量","亨氏墨西哥蕃茄酱 2茶匙","亨氏白醋 10g","糖 1小匙","沙拉油 适量",

做法

step1

1: 说明食材如上。香菇切片。茄子切斜片。

step2

2: 起锅加入沙拉油和蒜末，猪绞肉炒10分钟，加入亨氏墨西哥蕃茄酱炒一下。

step3

3: 把剩下食材全放，加入适量白醋和水，焖20分钟茄子软。

step4

4: 洒上葱花和九层塔。即完成，取出乘盘。