简凤心不放 1星
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氢氧化钠和小苏打有以下区别:
1、氢氧化钠是一种强碱物质,就是属于一种碱性很强、带有一定的腐蚀性的化学物质。
2、小苏打是碳酸氢钠这样的弱碱性物质,就是几乎没有什么腐蚀性。
3、其中氢氧化钠一般是作为食品加工助剂使用的,加工后不能有什么残留。
4、而碳酸氢钠主要用在面制品的食品添加剂,作用是蓬松,比如可以让馒头更加蓬松。
7小时前
哥低调秂物 4星
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氢氧化钠化学分式为NaCO3,在水溶液中,能强烈促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害,多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱,侵蚀力更强 。
小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收水分,从而使肉质松软和膨胀,达到鲜嫩爽滑松软的目的!
5小时前
因为爱你 2星
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食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。氢氧化钠可以被广泛使用于下列生产过程:容器的清洗过程;淀粉的加工过程;羧甲基纤维素的制备过程;谷氨酸钠的制造过程。
2小时前
私密软肋 2星
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Na0H是强碱,小苏打是NaHCo2,属弱碱可民用。
22小时前
梦没腐朽 3星
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氢氧化钠是烧碱,小苏打是碳酸氢钠;烧碱属于强碱,具有腐蚀性;小苏打属于弱碱性的盐,是无毒无害的化学品。烧碱通常只能用于工业生产;小苏打可用于食品的添加,特别是糕点制品离不开小苏打。
17小时前
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