凉拌猪杂烩

当爱情走了 29天前 已收到1个回答 举报
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请别说谎 4星

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原料

猪肝 (750克)

蒜 (10克)

醋 (100克)

香油 (10克)

香菜 10克

花椒 10克

老抽 10克

料酒 10克

步骤1、猪肝去除白筋，清洗几遍，浸泡几个小时，泡出红水

步骤2、捞出控水，再用温水清洗几遍，控水。

步骤3、锅底铺上姜片（不仅去腥还防止猪肝粘在锅底），放上冷水。

步骤4、放入猪肝（淹在汤料里），大火煮开转中火煮20-25分钟。

步骤5、筷子在最厚的部份戳一下，如有红水渗出就再中小火煮大概5分钟的样子。

步骤6、趁煮的过程中可以调个料汁，5瓣大蒜捣成蒜泥即可。

步骤7、美味又好吃的凉拌猪杂完成开吃了。

6小时前

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