竹笋芽做法

原料：梅干菜300克，竹笋芽300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段;竹笋芽去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入竹笋芽同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

1、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸；

2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份；

3、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒；

4、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可。

竹子初从土里长出的嫩芽，可以做菜吃。竹笋在地下阶段生长慢、时间长，有的竹种还跨越两个年份。

从夏末秋初，壮龄竹鞭上的部分肥壮侧芽开始萌发分化而为笋芽。笋芽顶端分生组织经过细胞分裂增殖，进一步分 化形成节、节隔、笋舞、侧芽和居间分生组织，并逐渐膨大，与竹鞭成20°~50°的角度向外伸长，同时笋尖弯曲向上。

1、制作主料：嫩笋芽1包300g。

2、制作辅料：五花肉、红椒、葱花、盐、味精、味极鲜。

3、五花肉切丝、红椒切段待用，客家嫩笋芽开袋备好。

4、热锅将五花肉煸出油香味、倒入客家嫩笋芽煸炒、加入适量的高汤焖2-3分钟，调味撒入葱花盛入器皿中。

1、把笋芽冲洗干净后，平放在案板上，用刀背把根部拍扁。

2、把笋芽切成段，别切得很短。

3、热锅里倒入适量的油，入笋芽翻炒，多炒一会儿。

4、加入生抽老抽一起翻炒上色。

5、加入一碗水，加一小勺糖，烧开后改成中小火加盖焖煮。

6、焖煮时间大约10分钟，煮入味即可。

7、开大火把汤汁收干，就可以起锅了。

1、竹笋切丁，快速在沸水里焯烫，去除笋中的草酸

 2、芽菜用清水淘洗一下沥干水份

 3、锅内热油，爆香葱、蒜，倒入竹笋快速煸炒 

4、再倒入芽菜，加入泡椒，调入盐，生抽翻炒均匀即可