偷歡亽 3星
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1、 黄花鱼鱼籽清洗干净,上锅蒸大约30分钟左右熟透。
2、 蒸熟后,取出来,晾凉,用手碾碎。
3、 把鱼籽中加入一个蛋黄,揉搓均匀。这样会使鱼子酱的颜色发黄,颜色比不放蛋黄美观。而且营养性更高。
4、 往其中加入20g熟的黄豆粉,揉搓均匀。这一步做出来的鱼籽合着黄豆粉的香味,飘的厨房都是香味了。
5、 锅中烧热,加入玉米油,加入葱花,炒香。这一步葱花可以多一些,这样炒制出来的葱油会很香,做出来的鱼子酱也会很香。待玉米油中都有葱花的香味了,葱花也发黄了,发蔫了,捞出葱花不要。葱油备用。
6、 锅内适量的油,小火,加入鱼籽翻炒,待鱼籽的颜色变的深了,颗粒分明了,加入鸡汁适量、简盐酱油适量、白砂糖20克,再加入之前做好的葱油,翻炒均匀,咱们的鱼子酱就做好了,就可以出锅享用啦
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