鸭腿的做法最正宗的做法

源味的仙女 3个月前已收到2个回答举报

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用料:鸭腿2个，盐1小匙，料酒1大匙，葱姜蒜粉1/2小匙，五香粉1/2小匙，花椒粉1小匙，葱适量，姜适量。

做法:

1、冷冻鸭腿自然解冻，清洗干净。

2、在鸭腿上用牙签扎些小洞。

3、将盐、葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鸭腿上按摩一会，腌制一夜。

4丶将腌制后的鸭腿放入蒸锅，淋上料酒，放些葱段和姜片。

5、中火蒸约1小时，如用高压锅蒸可减少时间。

6、蒸至鸭腿酥软后，取出鸭腿抹干吹凉。

7、锅里放油烧热至七成热，下鸭腿小火煎至表面金黄酥脆即可。

11小时前

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1、将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可;

2、将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右;

3、腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。

9小时前

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