在家如何自制薯条窍门

自制薯条如何炸脆

方法一：

1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条;

2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份;

3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出; 4、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉;

5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，土豆冻硬后再炸。

方法二：

1、土豆切条后浸泡，浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可;

2、薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。 自制薯条不软的做法技巧 土豆切成条，洗净后泡水半小时去掉多余淀粉，捞出沥干水(一定要沥干没有水分)，放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时后再炸。

薯条要先煮一下，再入进冰箱一段时间，最后再炸，具体做法如下：

准备材料：土豆：2个、盐：适量、油：适量、水：适量、番茄酱：适量、淀粉：适量。

1、先把土豆洗好，去皮、切条之后放盐水中，浸泡十分钟左右取出

2、取出后，放开水煮三分钟左右取出

3、取出后放冷水冲洗

4、冲洗完取出，放盘子晾干水分，放冷藏中冰冻 三个小时左右，待土豆条变硬后取出（取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身）。

5、取出结冰的土豆条准备下锅。

6、起锅放入适量的油，倒入薯条炸至金黄色取出

7、撒上少许盐即可