转身锁爱 1星
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食材:大虾(草虾)600克,大蒜5瓣,小葱1根,食盐半茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,番茄酱2汤匙,料酒1杯
第一步:先将大虾清洗一遍,然后用剪刀将虾脚虾须剪掉,再挑出虾线,然后放到菜板上,用刀切开虾背,再清洗干净,然后装盘备用!接着把大蒜拍扁,然后剁碎成末,装盘备用,再把小葱切成葱花,装盘备用!
第二步:起锅加油烧热,再把处理好的大虾放入锅中,大火翻炒至转色,然后盛出备用!
第三步:锅内留底油烧热,再把蒜蓉倒入锅中,小火炒香,炒香之后放入1杯子料酒,再放入3汤匙番茄酱,放入2汤匙生抽,放入1汤匙蚝油,放入半茶匙食盐,搅拌均匀,再煮开,煮开之后再倒入大虾,翻炒均匀之后,再盖上锅盖,小火焖煮2分钟!
第四步:焖煮2分钟之后,再翻炒几下,水分收干就可以出锅了,装入盘中,撒上葱花点缀提香即可!
18小时前
不喜你 2星
共回答了232个问题 评论
大虾,生姜,大蒜,香菜,红线椒,青线椒,小葱,生抽,酱油,盐,糖,醋,白酒,凉白开。
做法:
做生腌虾,一定要选择鲜活大虾(当然小虾也是可以的啦),把虾用水洗一洗,然后倒入带有盖子的密封容器内。
倒入适量的白酒,加一点盐,盖上盖子,摇一摇,然后让虾静置10分钟。(白酒和盐可以起到杀菌,去腥,增底味的作用。)
取一空碗,倒入7汤勺的生抽,3汤勺的酱油,一汤勺的白糖,半汤勺的醋,三分之一勺的盐,加入八汤勺的凉白开,搅拌均匀,备用。
将生姜、大蒜切片,青线椒和红线椒切小段,香菜和葱也切成小段儿。
随后将切好的葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、香菜,放入虾碗中。
倒入调好的料汁,尽量使虾全部都浸泡在料汁里,盖上盖子,放入冰箱保鲜层冷藏一晚上,即可。
13小时前
莪是伱命 3星
共回答了321个问题 评论
一、【凉拌柠檬虾】
制作配料:大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖 1勺白芝麻 少量盐 1大勺米醋 1勺半的生抽
制作方法:
1、准备一斤的新鲜大虾,先把虾头虾线扯掉,再把虾壳剥掉,留出虾尾。(虾头不要扔,可以用来做汤喝)
2、锅中烧开水,放入葱结、姜片、盐,把虾仁倒进去,煮开之后焯水40秒左右;
3、捞出来过一下冰水,这样虾肉更加Q弹好吃。
4、准备所需要的配菜:香菜、洋葱、红椒、大蒜、柠檬;
5、把大虾捞出来控干水分放在大碗中,再把半个洋葱切成丝、半个柠檬切片、一把香菜切段,全部装在碗中;
6、3个大蒜切成蒜末,装在小碗中,红椒或是小米辣切碎也一起装在碗中;
7、再浇上一勺热油,加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半的生抽、剩余的半个柠檬汁挤进去,搅拌均匀,料汁就调好了。
8、把料汁倒在碗里拌均匀,酸辣爽口的凉拌柠檬虾就做好了。
二、【茄汁大虾】
制作配料:大虾1斤 生姜2片 料酒2勺 大蒜2个
酱汁:盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 清水1小碗
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、大虾先处理干净,虾线剔出来,虾须虾脚剪掉;
3、处理好的虾放在碗中,加入生姜、料酒拌均匀腌渍15分钟左右;
4、再来调一个酱汁:盐小半勺 米醋3勺 番茄酱3勺 白糖1勺 淀粉1勺 ,用清水1小碗搅拌均匀备用;
5、大蒜和生姜切末备用;
6、锅中加入稍微多一点的植物油,油热后放入虾煎至两面颜色变深;
7、把虾推到一边,加入蒜末和姜末炒出香味,炒均匀;
8、再把酱汁倒进去;
9、中火煮3分钟左右,再大火收汁;
10、出锅装盘,再把酱汁淋在上面。这样我们的茄汁大虾就做好了。
三、【芦笋炒虾仁】
制作配料:虾仁、芦笋、生姜、大蒜、胡椒粉、淀粉、盐
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、芦笋洗净切段,装在碗中备用;然后焯水1分钟左右,捞出放在凉水碗中备用;
3、热锅凉油,把蒜片和姜片加进去翻炒出香味;
4、再把虾仁加进去,翻炒至变色;
5、这个时候把芦笋加进去,翻炒均匀;
6、加入盐、和胡椒粉调味翻炒均匀,加入小半碗水淀粉收汁就可以出锅了。装盘就可以吃了。
7、这道菜不需要加很多的调味,
7小时前
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