莲藕酥的做法谁可以告诉我

用料

莲藕 两节

面粉 100克

食盐、胡椒粉、五香粉、烧烤料 适量

做法步骤

步骤 1

莲藕削皮，切条，加入少量食盐、胡椒粉、五香粉拌匀，稍微腌一下。

步骤 2

面糊打好。

步骤 3

腌好的藕条加入面糊中，拌匀。

步骤 4

锅中放油热至六成，逐个下入藕条，炸至金黄捞出即可。

1藕去皮切成很小的小丁； 加入一块酱豆腐，不要汁； 搅拌均匀，下油锅，翻炒藕丁至8成熟，捞起备用

2海带泡软，洗净滤干水剪细条备用

3将油皮所有材料拌匀，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜松弛半小时

4等待松弛的时间里，把油酥所有材料，用刮刀或手拌匀，以防止面团出筋，最好用手抓捏按压成团，盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮

5松弛好的油皮，用刮刀分成23克一个的小剂子，油酥分成17克一个的小剂子，分别用手滚圆，仍然记得要盖好保鲜膜保湿

6油皮用手按扁后，包入油酥，可用左手按住油酥，右手虎口慢慢将油皮往上推，到全部包住油酥

7捏紧封口，封口向上放置，盖好保鲜膜

8包好的面团，用擀面仗擀成约12厘米的椭圆长条，擀的时候，手法有点小注意，先压平面团，再从中间向上，向下擀开

9用手轻轻卷起擀开的面团，卷成一个小圆筒状，依次全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

10再重复上一次的擀卷过程，将圆筒状面团从中间压下，向上，向下擀开，再卷成筒，盖保鲜膜，松弛20-30分钟

11将面团卷筒收口处向上对折，压平，擀平成圆形，包入炒好的莲藕馅，从下往上卷起，上边的面皮可以略蘸一点水粘合。把面卷的一头捏紧，用大拇指和食指在面卷的中部掐一下，把最后一端也捏紧，在面团上需要裹海带的部位蘸少量的水，然后裹上海带。裹好海带的点心放到一边待烤

12刷蛋液。烤箱提前预热到200度，入烤箱中层烘烤30分钟即可

咸酥莲藕类别：私家菜 贫血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 工艺：焦溜 口味：家常味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食 做咸酥莲藕的材料主料：莲藕300克 辅料：白芝麻10克 小麦面粉30克 青椒10克 调料：香菜5克 大葱5克 盐3克 咸酥莲藕做法 1.将莲藕洗净切片,放入滚水中氽烫约3至5分钟后捞起备用.2.将氽烫好的莲藕片、白芝麻、脆炸粉及盐一起搅拌均匀,放入150℃的油锅中,油炸约2至3分钟后,捞起沥油备用.3.锅中放油烧热,先爆香葱花、辣椒片与香菜,再放入炸好的莲藕片,快速拌炒均匀即可. 咸酥莲藕制作提示脆炸粉是一种新型的炸粉,黏附于食品的表面,油炸出来的产品既香又脆在各大超市都可买到.