猪肚丝配什么炒

材料：猪肚半个，飘香卤水300克，杏鲍菇150克，青红椒各10克，葱姜5克，盐，鸡精，生抽，白糖各适量

制作工艺：

（1）首先将杏鲍菇切成细丝，需要做到大小均匀，这样炸制的时候才不会出现成熟度不一致的情况。青红椒切丝，备用。

（2）锅中倒入足量油，油温升至五成热，倒入杏鲍菇炸制金黄，随后将杏鲍菇捞出，控油备用。

（3）锅洗净，注入飘香卤水，文火煮沸后，加入猪肚，煮制二十分钟，随后关火静置十分钟，让沸腾状态下流失的水分，在慢慢的浸泡中，再次吸收进猪肚中，使之入味。接着捞出，将其切成细丝，备用。

（4）锅中留下少许底油，放入葱姜煸炒出香味，再加入猪肚翻炒均匀，下入青红椒，盐，鸡精，白糖炒制一会，倒入杏鲍菇，淋上适量生抽，炒匀即可出锅。

配青椒炒好吃

主料　　

猪肚500g　　青椒2根　　红椒2根　　辅料　　蒜瓣4瓣　　香菜适量(喜欢吃多放点)　　酱油适量　　姜丝少许　　

1　　从超市买回来猪肚，放盘里，加少许水，多加些盐(也可以加醋)，使劲搓洗，然后再用清水冲洗干净。将洗干净的猪肚放锅里，加水煮十分钟左右，去味，捞出来，切片。　　

2　　将青椒和红椒洗干净，切片，用刀背将蒜瓣拍碎，切少许姜丝。青椒比红椒要辣一些，红椒更甜润，所以我一般青椒红椒一起放。　　

3　　将少许香菜洗干净，切成小段，备用　　

4　　架锅，油热，倒入辣椒、蒜瓣和姜丝，煸香　　

5　　倒入猪肚，加盐，一起翻炒5-6分钟(猪肚之前已经煮了十分钟了)　　

6　　加香菜和适量酱油，再次翻炒几下，就可以出锅啦　　

青椒

猪肚丝和青椒搭配在一起炒特别好吃,但这时准备的青椒最好是带有一定辣味的长青椒,另外再准备200克猪肚丝和适量生抽蚝油,料酒以及食用盐和食用油,把准备好的猪肚丝洗净以后,控掉水分,准备好了青椒,去掉里面的种子,切成细丝。

在锅中放适量食用油加热后,放少量葱花,然后把准备好的猪肚丝入锅炒二分钟,炒的过程中放适量料酒,随后把切好的青椒丝入锅,继续翻炒,放入生抽蚝油和适量食用盐调味