制作桑葚蜜糕的方法

主料

新鲜桑葚适量

辅料

老冰糖适量

1.先将采摘回来的桑葚进行清洗。

2.再对桑葚进行榨汁处理，自己在家可以用豆浆机之类的，把桑葚打碎。再一起倒入纱布中，把汁过滤出来。如果觉得麻烦的，可以直接打碎后倒锅里熬。

3.大家要注意的是，熬桑葚膏的锅一定要用陶瓷或不锈钢的锅。

4.先用大火烧开，再中小火慢慢熬。这个过程比较漫长，还要不时的搅拌，所以还是比较累的。

5.根据自己的口味，可加糖与不加糖。加糖建议加老冰糖，纯桑葚膏老年人更适合。如果不多，可以直接用一般的罐头瓶，装好放冰箱里。不过要尽快吃完。如果比较多，就要进行真空处理，这样可以放一年不会坏。但是瓶子一定要选用，能够做真空处理的瓶子。

桑葚膏

一、用料：新鲜桑葚500克，冰糖250克，蜂蜜250克。

二、制作：

1、新鲜桑葚去长蒂及腐果；洗净；

2、装入瓷或瓦盆（容量1.5升以上），倒入清水（没过桑葚即可）。煮沸3分钟后将水倒出，再倒入清水煮沸（重复3次）。

3、将煮过的桑葚放入食品粉碎机打碎（没有粉碎机可以用食勺一点点碾碎）。

4、将打碎的桑葚与先前煮过的桑葚水放在一起上火煮（大火10分钟后改中火）。经常搅拌以防糊锅。成稀糊状时加入冰糖并不停的搅拌，待冰糖基本融化后改小火（更加注意不停地搅拌，以防糊锅）。成稠糊状时加入蜂蜜继续搅拌，10分钟后关火，装入一可以加盖的容器（如乐扣盒）。晾凉（最好装盒后趁热加盖再晾凉，这样可以保存较长时间。开盖后3--5天内食用完为宜）

5、放入冰箱。

主料

鸡蛋2个

 低筋面粉30克桑葚10个 耐烘烤巧克力豆5克

辅料

白醋2毫升

 玉米油15克清水15克 白糖30克

步骤1

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋

步骤2

白糖分三次放入，打发至湿性发泡的状态

步骤3

蛋黄放入大碗中，加入清水和玉米油

步骤4

搅拌均匀后，筛入低筋面粉

步骤5

搅拌均匀

步骤6

放入三分之一的蛋白

步骤7

翻拌均匀

步骤8

蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

步骤9

翻拌均匀

步骤10

桑葚洗净后，裹一层面粉，防止烘烤时沉底

步骤11

蛋糕糊倒入模具中，放入桑葚和耐烘烤巧克力豆

步骤12

倒入剩余的蛋糕糊

步骤13

预热烤箱，上下火190度，20分钟左右

步骤14

烤好以后倒扣放凉，轻松脱模