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万年青干菜有一层白色的物质不能吃,万年青干菜有一层白色的物质说明已经变质了,不能再吃。 万年青菜干宁波一带的汉族风味名菜。以其色泽翠绿,与观赏植物万年青相似而得名。由于其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味。夏秋季节,市场上青菜较少,此菜干便是一味很好汤料。取少量干菜于碗中,加酱油、味精,用沸水冲泡,碗中的菜干就会像茶叶般地展开,再加上麻油,趁热进食,色、香、味俱佳,诱人食欲。过去,多为家庭加工,作自食或馈送外地亲友。 由于其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味。夏秋季节,市场上青菜较少,此菜干便是一味很好汤料。取少量干菜于碗中,加酱油、味精,用沸水冲泡,碗中的菜干就会像茶叶般地展开,再加上麻油,趁热进食,色、香、味俱佳,诱人食欲。过去,多为家庭加工,作自食或馈送外地亲友。如今,农村一些食品加工企业利用烘箱设备,进行小批量生产,市场上也常有供应。
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