封闭期间怎么发酵馒头

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步骤一:安琪酵母放入小碗中用少量的温水融化，（放糖的话就在这步骤砌开）温水35-40度，不能太烫会杀死酵母。然后倒入面粉中，加水将面粉揉成柔软光滑的面团。

步骤二:放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关，已发酵好为准。

步骤三:发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状。

步骤四:面团取出，接下来就是揣面，一边揉一边撒干面粉，揉进去，让面团充分排气。大概揉50下擀开就可以。

21小时前

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封闭抗疫期间，在家了可以发酵做点馒头吃吃。

步骤一：酵母粉加入少许温水，用勺子搅拌至融化。

步骤二：将酵母粉水倒入面粉中，加入糖，用筷子搅拌成絮状。

步骤三：醒发好的面团放在散了干粉的面板上，将里面的气体充分揉出来。排完气的面团切面超级光滑，没有蜂窝状。

步骤四：将面团探成长条，分成平均的小剂子。

步骤五：将揉好的馒头坯进行二次醒发，十分钟左右。

步骤六：将醒好的坯子揉揉好，一只只上锅蒸。就可以了。

19小时前

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利用白酒大米做成酒曲发酵好的酒酿做成干面块这种老酵子风干保存起来以后需要做馒头时可以用的到做馒头之前需提前泡发好才能加到适量的面粉中充分发好才能用

16小时前

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