烧鸭例牌是什么意思

香草尼玛碧 3个月前 已收到2个回答 举报
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繁花终成泣 2星

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例牌就是“一份”的意思，没有标准，以酒店主观标准为准。

但是，举个例子，烧鸭一个例牌肯定比半只少，一般来说只有可以计数的才有“例牌”的概念。

例如烧鸭，有例牌、半只、一只

虾，例牌、半斤、一斤

有些只能例牌，例如韭黄炒蛋、鱼香茄子煲、美极鹅肠等等，你总不能说：“5只韭黄炒蛋”、“3条鱼香茄子”、“一斤美极鹅肠”

3小时前

22

爱你的眼 2星

共回答了221个问题 评论

就是一只烧鹅分成四份，一份等于一例，一例就是一份的意思，粤菜中有例牌，中牌，大牌

1小时前

49
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