不枉阳光 3星
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1.芋头在选购的时候首先要看有没有斑点,同时必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
2.由于买回来的芋艿泥沙较多,芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。
3.放入电饭锅内煮20分钟,如果是高压锅,六分钟。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,过水烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。生芋有小毒,食时必须熟透;
4.用筷子可以轻松的插入芋艿,就是熟透了。
7小时前
持念在回首 2星
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1、首先要把芋头上的沙子清洗干净,因为芋头是从地里刨出来的,所以自身会附带着很多的泥沙,可以使用类似于钢丝网的工具来将芋头清洗,在清洗的时候一定要带上手套,生的芋头自身流的汁液可能会使其个部分人过敏,所以要加以谨慎。
2、接着清洗之后的芋头要放入清水中,然后浸泡8分钟左右的时间,之后就能拿出来沥干水分等待使用。
3、在锅里加入适量的清水,把芋头放入进去,大概二十分钟左右就好了,如果采用的是现在比较先进的高压锅的话,压力大,芋头放入到锅里十分钟就可以了,芋头一定要煮熟了再吃,否则会有轻微的毒素。
4、如果想把芋头煮的更烂一些的话,可以往里头多放入一些水,一定要没过芋头的表面,接着使其芋头在锅里煮,这样芋头会煮的又软又糯。
4小时前
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