怎样是正确的杀螃蟹方法

苏乐思 1个月前 已收到3个回答 举报

走带沵俬夲 3星

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准备:螃蟹 、剪刀、刷子

步骤 1:将买回来的螃蟹用水冲洗干净

千万不能去绳,不然要跑掉

步骤 2:螃蟹肚子上的壳圆形为母,三角形为公蟹。

步骤3:将剪刀尖对准螃蟹嘴巴插进去,一插到底。

对准螃蟹嘴巴

步骤 4:剪刀把手反向扭转90度,用手沿着螃蟹头部轻轻地撬开它的壳,螃蟹即刻被杀死。

一只手不动,另一只手轻轻的就能撬动

步骤 5:用剪刀把螃蟹的嘴巴和鳃剪下扔掉,把驱干剪从中间剪开。

鳃是不能吃的

步骤 6:把螃蟹的胃和黄色的排泄物(非蟹黄)挤出来,

挤出的是螃蟹的胃和排泄物,并非蟹黄(只有母蟹才会有蟹黄)

步骤 7:去掉绑绳,仔细刷洗干净,

用稍微硬一点的毛刷刷洗一下

步骤8:用剪刀把驱干剪成一小块一小块的。

剪刀菜刀都可以

步骤 9:把螃蟹的脚用菜刀背敲破

用刀背敲

步骤10:螃蟹洗净,沥去水份装盘备用

2小时前

24

故事终结 3星

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杀螃蟹的方法:

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。

2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净。 

4、再去除长条网状的蟹鳃,注意螃蟹的鳃一定要清除干净,才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开,此处为螃蟹的排泄处,如果担心清理不够干净,把腹部壳剥开是最简单的方法。

6、然后取刀剁下蟹螯,并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

7、再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分,因为蟹头有苦味,会影响味道,第一节蟹脚接触地面所以比较脏,也应去除。

8、最后再把螃蟹从中间一分为二剁开,再根据烹调的需要切成更小的块状即可。

1小时前

31

必爱避爱 3星

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撬开蟹壳 螃蟹的腹部有一个三角形的软壳,其实它是螃蟹的脐盖...

清理螃蟹 把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉,然后剁下钳子和其它的蟹脚。

剁块 解开绳子,将螃蟹放在自来水下刷洗干净,蟹脚和蟹身都要洗...

取1根筷子或长竹签从嘴巴插进去,平着大约插到尾部就可以了。...

将螃蟹腹部朝上放着,在脐盖尖的前面有一个小缝,用刀尖从这个小缝处扎下去。

22小时前

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