牛蛙焯水用热水还是冷水下锅

尛莁嘙 4个月前已收到2个回答举报

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牛蛙焯水用热水下锅最好，因为牛肉要经过腌制才更容易入味而且口感很嫩，热水下锅更容易让牛蛙保持口感，而且也不易脱掉生粉，如果脱掉生粉，那牛蛙口感吃着很柴不嫩。

假如是冷水下锅煮的话，水没烧开牛蛙上面的生粉脱落，腌制牛蛙的步骤也没用了，还不如不腌牛蛙！

21小时前

共回答了47个问题评论

用热水，把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽

19小时前

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