羊扒家庭最简单做法

羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，红酒，橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗，选取羔羊后腿肉，黄金肥瘦比，不膻不腻。口感不错。

羊扒 两斤

八角 2个

花椒 128粒

料酒 3勺

葱 一根

姜 五片

盐 30克

做法步骤

步骤 1

羊扒冲水洗净

步骤 2

冷水下锅葱姜料酒焯水

步骤 3

撇去浮末捞出备用

步骤 4

锅留底油

步骤 5

下葱姜炒香

步骤 6

花椒干辣椒

步骤 7

桂皮甘草草果

步骤 8

下豆瓣酱炒香

步骤 9

放入羊扒

步骤 10

下老抽

步骤 11

所有料炒匀炒香，羊扒炒上色

步骤 12

盐糖味

步骤 13

加水到羊扒大火烧开小火炖一个小时，或者高压锅二十分钟

步骤 14

出锅撒香菜芝麻

香煎羊扒的做法步骤

步骤 1

把羊扒连包装整合放水里解冻半小时。彻底解冻后打开，拿出羊肉洗干净，擦干一下平铺碟子里。

步骤 2

把主调味的胡椒粉、盐、辣椒粉，和辅助的孜然粉、迷迭香，（橄榄油，可不要）一起撒到羊扒上，记得翻面也撒上。 抹一抹均匀（我还提前抹了点橄榄油）。腌制一小时

步骤 3

拿出平底锅，放牛油或薄薄一层橄榄油，羊扒放下去小火慢煎至两边都金黄。 最后务必请趁热吃哦。

羊扒 2-3块,洋葱 1/2个,蒜头 3瓣,番茄 2个,甘笋 1条,薯仔 1个,月桂叶 3块,迷迭香 适量,有机黑豆豉油露／米酒 各2汤匙,鸡汤 1.5碗,冰糖 1小块,盐 1/2茶匙,葡萄籽油 3汤匙,特级初榨橄榄油 2汤匙,水 1

做法

1、用豉油及迷迭香腌羊扒30分钟。洋葱、蒜头、番茄、甘笋及薯仔切粒。

2、烧热锅下葡萄籽油，大火煎香羊扒。

3、用炖锅加入橄榄油，炒香洋葱、蒜头及迷迭香。加入番茄、甘笋、薯仔、鸡汤、月桂叶、米酒及冰糖，煮成汁料。

4、将汁料淋在羊扒上碟，又或将羊扒连料焖煮2小时，即可。