蔗糖属于什么

【1】蔗糖属于有机化合物

【2】蔗糖属于双分子糖，

①蔗糖化学式 C12H22O11，是有机化合物是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

②蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25度)

③蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。

蔗糖是一种双糖，是食糖的主要成分。它的别名又叫做白砂糖，包括了白砂糖，赤砂糖，绵白糖，冰糖，红糖，方糖，黑糖，糖霜，冰片糖等等几种，是重要的食品和甜味调味品。而使用最广泛的应该就是白砂糖。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水。蔗糖几乎在所有植物的部位中都可以提取到，花，茎，叶，果实，种子，无一不可。

蔗糖是一种天然有机物，在人体中最终会被分解成水和二氧化碳，是最安全的食品。蔗糖可以快速得消除人体疲劳。蔗糖可以溶解食用，在人体中很容易得就被就吸收和利用，可以迅速为机体提供能量，有效地缓解疲劳，增强脑力活动的能力。

蔗糖，相信很多人都有吃过，吃了对身体还有一定好处。蔗糖是什么糖?包括哪些糖?

蔗糖是什么糖：

蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

甘蔗制糖过程中，结晶、分蜜后的粗糖因仍然含有少量矿物质及有机物，所以带点淡褐色，但若再经过精炼、分级，便可以得到精制细砂、精制特砂(统称为白砂糖)，这时候的糖因为纯度较高、杂质少，呈现一般常见的白色。最后可将精制特砂回融再结晶加工处理，就可以产出传统冰糖、晶冰糖等。

蔗糖包括哪些糖：

1、粗糖：市面上多称「赤砂」或「二砂」(二号砂糖)，是制糖过程中的初级产品，可以食用，也能做为精炼糖的原料糖。鼻闻时无香气，但品尝后就可发现具有独特的甘蔗蜜香风味，许多人会拿来做糖水，而用于食物上也可达到增色的效果。

2、白砂糖：又分颗粒较细的精制细砂与颗粒略粗的精制特砂，提供品尝时的甜味，且因没有特殊香气或颜色，可算是目前用途最广的糖类，无论是烹调、烘焙或饮料等都可使用，也是热量重要来源之一。

3、冰糖：冰糖颗粒比特砂、细砂都还大，且由于是白砂糖融解再结晶后制成，一公斤的白砂糖大约只能提炼出半公斤的冰糖，所以价格较贵。冰糖纯度高、稳定性也高，口感甘醇温顺，常被广泛用于食品和高档补品或保健品，如冰糖燕窝或腌渍食物、制醋等。

4、黑糖、红糖：传统古法是将甘蔗榨汁，经浓缩、冷却结晶而成。现在则依甘蔗糖浆配方比例不同而有黑糖与红糖区别，红糖的甘蔗糖浆比例稍低。二者细致、易溶解，所以也被称做微晶糖。这两种糖没有经过精炼，纯度低，保留了不少矿物质及维生素，风味独特且可以闻出淡淡的香气，加上甜度也比白砂糖低，可直接拿来当零嘴食用、加进饮料、做为中药的药引或烘焙所需，而黑糖浆也常被使用于甜点上。

蔗是一种双糖，是食糖的主要成分，又叫白砂糖。

一种调料，可以做菜，做甜点