卮言缭语 2星
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像下面这种腌制方法,腌出的香瓜咸菜不会苦的。具体操作如下:
食材:香瓜一个,盐适量,姜一块,蒜2个,酱油2勺,白糖少许,辣椒2个,花椒2粒。
香瓜皮咸菜的做法:
第一步、把香瓜切块,放入盆子里洒盐半斤,搅拌,用重物把香瓜压着,使香瓜里的水分充分流出,压一晚上;
第二步、切好姜蒜和辣椒,把酱油和白糖放到锅里煮开,然后倒入容器,放入昨天晾过的香瓜和其他配料;
第三步、煮一点热油,把花椒也一起煮,直至油沸腾,关火,把花椒油倒入腌制的容器当中,盖好盖子腌制即可,香瓜皮咸菜就做好了。
11小时前
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