锅盔馍的做法有哪些

需要的材料：（2人份）

面粉300克、酵母3克、35度温水

调料：（可有可无）

蒜、青椒、盐

1.把准备好的面粉和酵母和在一起，多次少量加温水，用筷子搅拌，如果水加多了，可以加面粉补救。（酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。）

2.接下来就是不停的揉面，没有什么技巧，揉成光滑的面团即可；

3.然后就是放进小盆里等发酵，温度最好温暖一些，方便面团发酵至蓬松，天气冷发酵的时间就会变长。

4.等待3小时之后，差不多就发酵好了，把面拿出来揉，继续揉成光滑的样子，如果想吃小一点，可以多分几份，300克的面粉，我分成了2份面；

5.摊成面饼之后，先进行醒发10分钟，再放入电饼铛，这样做出来的锅盔口感更蓬松。

6.打开开关，盖上盖子，大概10分钟后，就可以出炉啦，中途可以打开盖子查看。

7.总之，只要温度适中，面能成功发开，就非常的简单啦。

主料面粉250克 葱花10克 辅料酵母3克 泡打粉3克 小苏打2克 盐5克 锅盔馍的做法步骤1. 将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀2. 加冷水90-100毫升3. 搅拌面粉成雪花状4. 然后用手揉成面团5. 揉成光滑的面团、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上。

6. 取出放在案板上摊平，洒上干粉，然后揉搓面团，反复洒干粉揉搓，直至揉搓成较硬的面团7. 将面团收成馒头形，收口按下，放案板上搓成光滑的圆形面团，用手掌把面团压扁8. 再用擀面杖干压，擀成约25公分的锅盔饼生胚。

9. 将火调成绿豆状的火苗，待平锅烧热后，将饼胚放入锅中，用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙。

10. 五分钟后，把手放在饼上，顺势旋转再烘烙，使饼受热均匀。然后把饼翻面烙，盖上锅盖继续烙。

11. 10分钟后在再翻至另一面，同时用手旋转饼继续烙，反复烘烙至烙熟。

主料：高筋面粉300克、温水200克、酵母7克

辅料：精盐3克、五香粉3克、白芝麻10克、食用油30克

步骤：

先准备原材料。

2.面包桶中加入面粉，酵母粉和温水。