梨涡小祖宗 1星
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1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。
2、 高压锅,炖一小时即可。
3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间,鸡老多炖一点时间,鸡嫩少炖几分钟。
炖鸡汤一般1~1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。
16小时前
卷卷耳 1星
共回答了126个问题 评论
其实炖鸡腿并没有说有固定的时间,要看你用什么厨具来炖,以及被炖煮的品种。
不同的厨具,不同的品种,需要的时间肯定就不一样。
器皿上高压锅在一个小时左右,视鸡的大小而定,如果采用陶瓷罐之类的则需要再多上半个小时。
另外纯土鸡炖的时间要比饲养鸡短,土鸡更容易炖至酥烂。
总的来说,炖鸡汤一般1~1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%~10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。
14小时前
回答问题
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