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1、冰箱冷藏法:肉放冰箱中可保存10天左右,时间太长,就会使带皮的猪肉腐败。
2、自然冷冻法:严寒季节,可先将肉挂室外,待肉内7~10厘米深层达-6℃时,把肉放木板堆成结实的垛,垛的上面及侧面用帆布包好,四周再复上清洁的干雪,并盖以加热物质。同时必须防污染、鼠类及家畜等破坏。这样可以保存至季节转暖。
3、用纱布浸食醋后,包裹肉块,夏天可保存1~2天,冬天可保存数天。
13小时前
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