豆面嘎吱丸子做法

材料：绿豆面100g、黄豆面50g、葱10g、姜10g、鸡蛋3个、盐10g、味精5g、五香粉5g、花椒5g。

烹制方法：

1、将绿豆面和黄豆面按照2:1的比例混合，加少许盐，用葱姜、花椒泡的水搅拌成面糊，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许五香粉调匀备用；

2、平锅中刷上油，将调好的面糊倒入锅中，摊成薄煎饼，出锅后卷成卷，斜刀切成块，下油锅中炸至色泽金黄，食用时撒上用五香粉、盐、味精调成的调料即可。

豆面嘎吱丸子是一道传统的中式美食。下面是豆面嘎吱丸子的简单制作步骤：

1. 准备材料：豆腐（300克），面粉（适量），葱花（适量），盐（适量），香菜（适量），五香粉（适量），生抽（适量），红油辣椒（适量）等。

2. 将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成泥状。

3. 在豆腐泥中加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，揉成面团。

4. 将面团分成小块，用手搓成圆形的丸子。

5. 烧一锅水，将丸子放入滚水中煮熟。丸子浮起后再煮2-3分钟。

6. 捞出丸子，放在碗中。

7. 准备调料：将葱花、香菜切碎，放在碗中。加入适量的生抽、五香粉和红油辣椒，搅拌均匀。

8. 将调料倒在丸子上，轻轻拌匀即可。

9. 可以根据个人口味加入适量的辣椒酱、醋等调料，提升口感。

这样一道简单又美味的豆面嘎吱丸子就制作完成了。可以当作开胃小吃或搭配米饭一起享用。

主料：杂豆面、宽粉、鸡架子 

 辅料：五香粉、花椒、大料、淀粉、香菜、辣椒油  

做法:  

1.先将鸡架去油下入锅中，加入葱姜 花椒 大料熬制高汤。

2.泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和盐。

3.混合均匀后，攒成一个个小丸子下

41锅炸成金黄色捞出。

5.高汤中下入丸子，加入酱油 鸡精 盐 调味，淀粉勾芡，出锅前放入蒜末和香菜，点几滴辣椒油即可食用。

豆面嘎吱丸子是一道传统的湖南小吃，做法如下：

1. 将豆面粉放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 猪肉馅加入青葱、姜末、盐、酱油、料酒、鸡精，搅拌均匀备用。

3. 醒好的豆面面团揉成长条，切成小段，搓成小圆球。

4. 将小圆球压扁，包入肉馅，捏成半月形。

5. 热锅凉油，将嘎吱丸子放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 豆面粉的比例可以根据个人口感调整。

2. 煎的时候火不要太大，否则容易糊掉。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉增加口感。

黄豆芽稍微切碎加入花生米加调料十三香 花椒面拌入绿豆面加个鸡蛋，盐 姜末搅拌均匀

油温六成色 挤丸子下锅定型后 划散炸制金黄色