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1.首先把买回来的千张清洗一下,再卷起了切成丝,丝尽量切细一点,备用。
2.把准备好黄豆芽清洗干净,备用。
3.锅中加入清水,放适量食盐,把豆芽焯水2分钟左右捞出装入大碗中,然后在水中加入少许食用碱,把千张下锅焯水1分钟左右捞出过冷开水沥干水备用。
4.准备适量的姜蒜切好,两个红椒切成丝备用。
5.锅中倒入食用油,烧热后把姜蒜下锅爆香,倒入清水放适量食盐调味,待水煮开后放入千张丝煮2分钟左右,加入红椒丝稍微煮一下,把千张丝盛出放在豆芽上面,再把汤汁倒出,最后撒上少许葱花和干红辣椒。
另起锅倒入食用油,待油温烧至八成热时,把热油浇在葱花上面即可,这样水煮千张就做好了,制作起来是比较简单的。
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