肉末冬瓜的做法

主料：冬瓜600克、瘦肉200克、蒜头15克、葱15克、生抽适量、老抽适量、耗油适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量

方法/步骤

1、首先把瘦肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀，腌制10分钟，蒜去皮洗净切米，葱洗净切葱花，淀粉加入适量水，调成水淀粉。

2、冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，摆入盘里，蒸锅放入适量水烧开，把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。

3、起锅烧油，把腌制好的肉末倒入煸炒至熟，肉末煸炒至这样的时候，把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里，翻炒均匀，把水淀粉倒入，快速翻炒。

4、把炒好的肉末浇到冬瓜上面即可。

5、最后美味的肉末冬瓜就做好了。

1.准备食材。

2.肉末加少量水朝一个方向搅拌，充分吸收。

3.肉末再加料酒、盐、玉米淀粉腌制五分钟。

4.冬瓜去皮切成小长条。

5.葱切小段，蒜剁成蒜泥。

6.热锅热油放入花椒爆香。

7.捞出花椒。花椒放里面爆出香味就捞出来扔掉，这样的油烧菜特别香。

8.接着放入蒜泥炒出香味，放入肉末翻炒。

9.加1汤匙豆瓣酱翻炒均匀。

10.放入冬瓜条。

11.翻炒均匀后放入生抽和蚝油。

12.放没过冬瓜一半的水盖上盖子大火烧三四分钟。

13.加少许虾粉大火翻炒收汁就可以出锅了，撒上葱花。

主料

肉末适量

冬瓜1000克

虾米适量

红椒3个

调料

玉米油10毫升

盐少许

1. 成品图来一张，简单的家常菜，看着不错吧。

2. 虾米，红椒，大蒜切块，肉末准备一些备用。

3. 冬瓜去皮切片备用。

4. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入肉末一起大火煸炒片刻。

5. 此刻倒入虾米，红辣椒，大蒜煸炒均匀。

6. 倒入冬瓜。

7. 加入一勺盐大火快速翻炒均匀。

8. 加入适量清水。

9. 大火煮至大火收汁即可。

10. 盛入盘中，简单就好，好吃就好。

将瘦肉切成肉沫，然后腌起来，大概十分钟左右，蒜切成蒜末，葱切成葱花，把小粉调制出来，冬瓜蒸十分钟左右，把肉炒熟，倒入冬瓜，炒熟就可以了。

1. 猪肉用7分瘦3分肥的，手工剁成肉糜，放一小块姜同剁。小香葱切葱花。泡少许水淀粉。枸杞用冷水泡发。

2. 冬瓜去皮去瓤，改刀成3mm厚的骨排块，大小略窄于盘子，整齐的码入长条盘中。

3. 小火起锅放入色拉油，将肉糜炒散成肉末。

4. 加适量的盐调味盛出，原油留锅中备用。

5. 取一口大些的蒸锅将水烧开，肉末码在冬瓜上，大火蒸七分钟取出。

6. 将冬瓜盘子里的汤汁滗回炒肉末的锅里，汤汁较少可以加入适量的水烧开，加盐、味精调味，加少许水淀粉勾个亮芡关火。发好的枸杞放入芡汁中烫一下。

7. 将芡汁连同枸杞小心均匀地浇在肉末冬瓜上。

8. 撒上些葱花就可以上桌了。

1/7 把冬瓜去皮切好（不要切太厚）。

2/7 把肉、蒜，葱花切好。

3/7 把冬瓜焯一遍水，煮上5分钟（这样冬瓜吃起来清爽，稍微煮熟一点）块切大的依情况而定，捞起。

4/7 倒入食用油烧至五成热，放入蒜末、肉，翻炒一定时间后，加入生抽少许。

5/7 把冬瓜倒入锅中与肉一起炒，给少许盐，加入适当的水，大火闷上6分钟左右。

6/7 看看东瓜是否已经熟了，再加入少许鸡精。

7/7 最后，起锅关火。