憂傷旋律 2星
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不是。南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。南乳以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成。
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,辅料有辣椒油、茶油、酱油、醋、香菜等。经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。油炸清蒸都可以,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
3小时前
循序漸進 4星
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臭豆腐和豆腐乳不是同一种东西。
臭豆腐,又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
1小时前
美丽的过错 3星
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南乳是腐乳,一般是红色的!臭豆腐是灰黑色的
22小时前
回答问题
做叉烧肉用的南乳是什么
永恒式爱你
南乳是什么
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用动物名称填成语 叶公好 是什么动物
小啊柠
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