白鸽煲什么汤好

难过也甜 1个月前已收到2个回答举报

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用料

乳鸽 1只

山药 2根

枸杞数十粒

大枣/茯苓/党参等滋补品可酌情

姜片 4片

料酒/清酒 2勺

山药乳鸽汤的做法步骤

步骤 1

乳鸽清洗干净，内脏中心脏、肝脏、胗子可以留下。清水中泡半小时以上，把大部分血水泡走

步骤 2

大枣了，小块灵芝，茯苓、党参之类的，都是性平的药材，归肺、脾经，有健脾益肺的功效，助山药一臂之力

步骤 3

砂锅中加足量清水（一次加足，不要中途补水哦），放入乳鸽、姜片、料酒或清酒，大火烧开，把血沫撇干净，转小火炖一小时。

步骤 4

一小时后加入山药等配料，枸杞可以再晚一些放入，不然容易煮烂，再炖半小时至四十分钟，至山药绵软。

步骤 5

出锅后再加盐，不建议在汤锅里直接放大量盐

18小时前

共回答了489个问题评论

鸽子配桂圆、红枣、猪肉、党参、枸杞、花胶等食材煲汤比较好。

比如花胶鸽子汤：

1、将鸽子肉洗净后切大块。

2、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。

3、把泡发好的花胶与姜片也放入锅中，加入足量清水。

4、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可。

5、食用前可加入少许盐调味。

16小时前

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