烤箱如何烤包子

用料

中筋粉 250克

清水 100克

玉米油 1克

盐 2克

鸡蛋 1个

羊肉 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

孜然粉 适量

盐 适量

洋葱 半个

黑胡椒粉 适量

清水 适量

做法步骤

1、中筋粉、盐、鸡蛋、玉米油、清水，搅拌成面团

2、盖盖静置半小时

3、羊肉清洗干净，尽量切小肉丁；我是为了省事，直接搅打成的小颗粒肉末

4、依次放入生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、盐

5、加入洋葱丁、黑胡椒粉拌匀

6、静置好的面团，揉成长条，切成均等的八份剂子

7、取一份剂子，用擀面杖擀成薄片，放入肉馅

8、用这样的折叠手法包起来

9、一个包子就完成啦

10、摆入烤盘，刷一层蛋黄液，撒白芝麻

11、送入烤箱200度烤20分钟；再转230度烤10分钟

方法一

步骤/方式一

食材：鸡蛋两个，面粉适量，盐一勺，胡椒粉适量，孜然粉适量，洋葱一个，牛肉

1.面粉中放入一个鸡蛋，一小勺盐，开始和面，和面完成后盖上湿布，等待面团醒发

步骤/方式二

牛肉切块用料理机打碎，当然手切肉丁口感会更好

步骤/方式三

在肉馅中加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺孜然粉，顺时针搅拌的同时加入大概15g的清水，继续搅拌，加水是为了烤熟以后多肉汁。

步骤/方式四

洋葱切碎加入到调味好的肉馅中拌

步骤/方式五

取一个鸡蛋分离蛋黄蛋白备用

步骤/方式六

取出醒发好的面团揉成长条状，切成大小合适的面剂子，将面剂子擀薄

步骤/方式七

将面剂子擀薄放入肉馅，在包子皮外圈抹上蛋液（蛋清蛋黄都可以，作用是为了黏住包子皮），进行折叠。包子皮折叠包好，切记底部要黏上封好，封不严的话，烤制的时候肉汁会流出来。

步骤/方式八

包子表面刷蛋液撒上芝麻粒，放入预热好的烤箱，上下火230度烤制20分钟（可根据烤箱情况自行调整）中途如果发现表面已经上色成功，可以在包子上面盖一层锡纸，避免表面焦糊。

步骤/方式九

出锅趁热吃，外壳酥脆，肉馅多汁，小心肉汁烫嘴哦！

方法

步骤1

面，先加盐搅拌均匀，再打入鸡蛋，最后加水，120克水是用不完的，加太多水面团会太软的。加鸡蛋水为了烤出的皮脆。醒20 分钟，这时候准备馅儿。

步骤 2

肉切丁，圆葱切沫，加料拌匀

步骤 3

均匀分成8份

步骤 4

包起来

步骤 5

摆在烤盘，铺油纸

步骤 6

刷鸡蛋液，撒芝麻

步骤 7

烤箱230度25分钟

羊肉切成丁，洋葱切成丁。

步骤 2

平底锅加热，不放油，把洋葱放进去炒一下，炒到微微变透明。然后放到盆里，微微晾凉一下，倒一点油，抓匀。现在倒入羊肉丁，黑胡椒碎，孜然粉，盐，抓匀，放在那里腌制。我们去做面皮。

步骤 3

350g中筋面粉，加入一个鸡蛋，150ml水，20g玉米油，揉到盆光面光。放在那盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤 4

醒好的面团，每个剂子擀成大薄片，然后开始包，像叠被子一样，记得捏紧收口，不然会漏。

步骤 5

烤盘放上耐高温硅油纸，刷油，把包子放上去。给包子表面刷上蛋液，我用的全蛋液。然后撒上白芝麻。

步骤 6

烤箱220度预热好，然后放入烤箱。220度，20分钟左右。