正宗铁板鱿鱼的做法

食材

鱿鱼适量，蒜苔适量，洋葱适量，青红椒适量，姜适量，大蒜适量

1.鱿鱼提前过开水紧一紧,然后切成条。

2.蒜苔去尾,清洗干净。切成段。洋葱清洗好之后切成条。

3.把青红椒洗净切好,红辣椒最好是干的,辣一点的,口感会更好。姜和大蒜也全部洗净切好。

4.热锅倒油,油热后放入红椒、蒜、姜,爆炒出香味。然后加入鱿鱼。

5/鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。

6/之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒

食材：鱿鱼适量、油辣子适量、盐适量、鸡精适量、油适量、葱适量、红椒适量、黄椒适量、花椒适量、青椒适量、洋葱适量、蒜片适量。

做法：

1、鱿鱼，蒜片，葱，料酒码味

2、铁板加油烧热，放鱿鱼爆炒

3、爆好的鱿鱼起锅备用，放入盐，青椒，红椒，黄椒，洋葱，蒜片，花椒爆香

4、放鱿鱼，油辣子和鸡精

5、出锅开动

主料

鱿鱼适量

辅料

辣椒酱适量

孜然面适量

辣椒面适量

做法步骤

1.鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。

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2.将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。

3.铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。

4.两面抹上辣椒酱继续煎一会。

5.待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。

小窍门&温馨提示

1、做这个最好是厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。

2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。