茄子在冰箱放时间长了变色了怎么办

吴可取代 1个月前已收到2个回答举报

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变黑的原因：

1、放在冷冻室的茄子会:变黑、变软、变味。放在冰箱冷藏室的食物都不要超过一周时间!

2、茄子切好了后会变黑,其原因是茄子被切开后茄肉由于接触到了空气,和空气中的氧气发生了氧化反应,所以就变黑了,最简单的解决办法,也就是把切好的茄子放到水里,到炒之前再捞出来,就不会变黑了.

存放茄子，适宜存放温度为7．2℃至10℃之间，不要别超过一周时间。

1小时前

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不能。

茄子一旦变色了就不能再吃了，茄子变绿之后就说明茄子已经变质了，内含了很多细菌，食用之后是不利于身体的健康，容易腹泻。

存放时间太长，导致茄子表面出现氧化现象，只要没烂，一般都不影响食用。

一、变色的原因：

因为茄子里有一种叫单宁的酶,这种酶极易氧化,存放时间过长，茄子颜色也会从紫色变棕色直至变黑。

二、茄子的存储方式：

（1）茄子冷藏之前需用密封袋装好再放入冰箱保存，若直接放入冰箱中易使水分流失、失去色泽。

（2）冷藏时需留意冰箱温度，最好维持在6℃，以免冰过头就不好吃了。

（3）如果购买的茄子外包有塑胶膜应尽快去除，否则会影响表皮的通气性而降低新鲜度。

21小时前

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