當灰太狼 3星
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巧去苦瓜的苦味
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。
水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。
17小时前
回答问题
粉店辣椒 鸡炒法
姐气质型
最近很喜欢吃张店的炒鸡 就是里面加辣椒加甘兰的那种 闻着很香 想知道详细做法 有知道的帮下忙 谢谢
今生最恋你
王刚炒椒子鸡
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谁知道印度抛饼正确配方比例是多少
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