万能沙拉酱的配方比例

可以根据个人口味和喜好进行调整。
目前常见的为：蛋黄20g、沙拉油200ml、白醋8ml、盐3g、白糖6g、芥末粉2g、柠檬汁适量，所有原料都可以根据个人口味进行增减。
需要注意的是，蛋黄、沙拉油和白醋的比例是制作沙拉酱的基础，可以根据实际需要进行调整，芥末粉和柠檬汁可以增加沙拉酱的口感和味道。
总之，沙拉酱需要根据自己的口味和所配的沙拉食材进行不同的搭配，才能制作出适合自己的美味沙拉。

可以根据不同口味和需要调整，但一般来说，较为常见的配方比例为：75%的食用油、10%的酸类调味品（例如醋或柠檬汁）、10%的甜味调味品（例如蜂蜜或糖）和5%左右的香料和调味品（如盐、黑胡椒等等）。
这样配比的沙拉酱可以根据需要进行调整，例如增减醋或柠檬汁的百分比，增加或减少甜味调味品的数量，来达到更适合自己口味的效果。
值得注意的是，沙拉酱的配方比例可以根据实际情况、口感需要和食材材料等因素进行调整和变化。

【沙拉酱】

食材:蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克，盐3克

【制作步骤如下】

1、把鸡蛋黄打入碗里，加入糖粉，用打蛋器将其搅拌均匀

2、用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，成浓稠的状态

3、这个时候我们加入少许的油，接着用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全的融合

4、继续少量的添加油，在一开始的时候，最好有足够的耐性，每次加入的油一定不要多，边加入边用打蛋器搅拌，就会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不带没有变稀，反而变得越来越浓稠，到加完大概70克油的时候，蛋黄糊已经浓稠到了

5、这个时候的酱太浓，不太好搅拌，添加一小勺的白醋进去，搅拌均匀，加入醋以后，碗里面的酱会变得稀一些，这个时候，我们再重复少量多次的添加油并搅拌的这一个过程

6、当将酱变得比较浓稠的时候，又添加一勺白醋，重复这个过程，直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好啦

7、成品