莜面水晶蒸饺做法

1.猪肉、包菜剁碎调入盐、生抽、葱花、亚麻籽油、花椒粉搅拌均匀。

2.莜面加入淀粉拌匀，用开水和好，制成剂子擀皮。

3.开始包饺子。

4.大火蒸20分钟

5.转盘开吃。

先将莜面里加入一点土豆粉用开水活好让他醒一会，用肉馅加入糖，盐，生抽，十三香，葱姜未，鸡旦调好馅，把醒好的莜面分成小块，慢慢杆成饺皮包入肉馅上笼蒸十五分钟就好。

用料

莜面 350g

韭菜 400克

猪肉 200克

料酒 2勺

东古一品鲜 2勺

蚝油 1勺

香油 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备一小块猪肉，加姜一起剁成肉馅，剁好的肉馅加东古一品鲜，料酒，盐，蚝油，香油和食用油搅拌均匀，腌一会儿

2、韭菜清洗干净，控干水分后切成碎末，放入肉馅中，先不要搅拌，防止韭菜出水

3、根据家里边人口量，取适量的莜面用开水边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的面团

4、取一小块油面，用手捏成一个小碗状，放入调好的肉馅，捏成饺子状

5、包好的饺子上锅，水开后蒸八分钟，关火闷两分钟出锅

莜面大概300克，加两勺土豆淀粉拌匀后用开水烫面。莜面特别吃水，用筷子边倒水边搅拌到没有干粉，放到不烫手的时候揉成团。韭菜切末，鸡蛋打散切末，加调味料和花生油拌成馅儿。下成剂子后用刀压住面剂用手掌往前推，将面剂压成椭圆形，包入适量韭菜鸡蛋馅儿捏紧。注意不要包太多馅儿，容易裂开。包好后入蒸箱，蒸15分钟。蒸好的莜面蒸饺口感劲道，滑爽。配个当季白灼菠菜和小米粥。

1.莜面粉加三分之一白面粉开水烫面。2.揉匀面团。3.韭菜，胡萝卜，木耳切碎，炒俩鸡蛋，加盐味精五香粉，香油炝馅料，搅拌均匀。4.莜面团搓成长条。5.切成小剂子。6.压扁剂子，用手把剂子转成面皮。7.包饺子。8.捏好蒸饺放笼屉上，锅开蒸十王分钟出锅。香喷喷的饺子做好了。

用料

莜面500克

肉馅300克

红椒1个

韭菜200克

土豆1个

粉条200克

十三香适量

盐适量

食用油适量

老抽适量

鸡精适量

做法

1/9准备的配菜

2/9配菜切好

3/9肉末剁碎

4/9拌好馅入味

5/9莜面饺子的皮要慢慢擀，不能劲大

6/9分季子

7/9上锅蒸20分

8/9手拿起来很有劲道

9/9装盘