蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

材料：扇贝6个、粉丝一把

辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法：

1.首先准备适量的扇贝，把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝，在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜蓉，煸炒一分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，即可

主料：

扇贝4个

独头蒜4个

粉丝1小把

辅料：

色拉油适量

生抽2小勺

细葱1根

料酒1小勺

胡萝卜2片

盐少许

做法：

1. 扇贝处理干净用料酒腌制一会，粉丝提前泡软

2. 独头蒜压成蒜蓉后，加入热油里关火，炒出蒜香

3. 加入适量生抽搅匀备用

4. 扇贝壳用牙刷刷干净后，在壳里放人适量粉丝和一颗扇贝肉

5. 淋上一勺蒜蓉生抽油放人蒸盘里

6. 水箱加满纯净水装回机器上

7. 把蒸盘放人机器的下层，用旋钮选择原气蒸14分钟

8. 把蒸好的扇贝取出放人盘了撒上胡萝卜碎和葱花，淋上热油爆香葱花即可

食材

扇贝 6个 、 大蒜 6瓣 、 粉丝 1把 、 牡蛎酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 米醋 1勺 、 花生油 15克

烹饪步骤

步骤1/9

准备好所需食材。

步骤2/9

粉丝放入水中泡软，

步骤3/9

扇贝洗净去除黑色内脏，

步骤4/9

调蒜蓉酱，大蒜切末倒入一勺酱油，一勺米醋，一勺蚝油搅拌均匀，泼热油，

步骤5/9

粉丝放入扇贝壳上，

步骤6/9

上面放处理好的扇贝肉，

步骤7/9

浇上蒜蓉酱，

步骤8/9

入锅蒸12分钟，

最后一步

出锅泼油即可。

步骤/方式一

调蒜蓉辣酱做法：大蒜剁碎放入碗中，放一勺剁辣椒、少许盐、白糖、味精。

步骤/方式二

浇上热油，呲出蒜香味。

步骤/方式三

搅匀就好了。（也可以放少许蒸鱼豉油和蚝油）

步骤/方式四

将粉丝泡软

步骤/方式五

将粉丝卷成卷，放扇贝壳内，摆上扇贝肉。

步骤/方式六

蒸锅烧开后放入蒸盘

步骤/方式七

放一勺蒜蓉辣椒酱。大火蒸5分钟即可。出锅前放少许香葱。

步骤/方式八

出锅装盘

1· 清洗扇贝 ，将扇贝里外用清水边冲洗边刷 裙带的部分要用手揉搓 ，来回冲洗 ，否则会有沙子 影响口感

2· 一小捆粉丝 ，用凉水 泡 大概10-20分钟， 自己可以用手捏捏， 感觉粉丝变软了些， 就可以了 ，不用太软， 因为还要蒸的

3· 一头大蒜 ，剥皮后捣成蒜泥 ，喜欢吃蒜的可以根据个人喜好添加

4· 调汁： 这个料汁是蒸之前浇在扇贝上的。用一般的汤勺为标准 ：两勺蚝油， 四勺海鲜酱油， 几滴香油即可。可以升级加些泰国小米辣。用勺子搅匀 ，待用。

5· 盘粉丝 ，先用手指把粉丝打成卷状， 然后盘在扇贝上， 上面加些蒜泥 OK了

6· 浇汁儿： 把调好的料汁浇在盘好粉丝的扇贝上 ，上蒸锅 ，蒸15-25分钟， 看个人喜好 ，我喜欢蒸久一点， 怕肠胃不好， 然后就完成啦！

1. 扇贝4只，用厨房剪刀撬开，掰掉一半的壳

2. 配料准备。粉丝用温水泡发备用

3. 用小刀将扇贝取下来，去掉黑色内肚及沙包，放入小碗中，加少许料酒，白胡椒粉腌制10分钟。再将贝壳内外用刷子刷洗干净

4. 大蒜去皮剁碎，小米椒切圈。泡发的粉丝沥水

5. 将粉丝剪成小段，码上壳内底部，摆上腌好的扇贝肉，蒜蓉，小米椒圈

6. 将扇贝入蒸锅中，大火蒸5~6分钟

7. 关火后淋入适量的蒸鱼豉油，熟花生油，使用锅内的余温再蒸2分钟出锅即可

用料：夏夷贝肉6个、粉丝适量、大蒜1头、葱花少许、食用油、酱油。

1、粉丝用温水泡发好。

2、将夏夷贝用刀从底部插进去，不断滑动，将其与一侧的壳分开，用同样的方法将其另一侧的壳也去掉，用手将边两侧的鳃去掉，用剪刀将黑色的内脏也去掉，再用水清洗干净。

3、留下6个空壳，清洗干净，摆放在盘子里。

4、将泡发好的粉丝在手指头上缠绕一下，摆放在壳里。

5、把处理干净的夏夷贝肉放在粉丝上。

6、大蒜去皮切末，锅里放入食用油，油热后把大蒜末放进去炒香取出。

7、将大蒜末和油浇到夏夷贝上，上锅蒸，上汽5分钟后出锅。

食材：

冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

制作：

冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；

用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；

炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；

粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；

然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；

蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；

最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

用料

扇贝 10个

龙口粉丝 1小把

大蒜 7瓣

味极鲜酱油 15克

蚝油 15克

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

小米辣 2个

小葱 1根

油 20克

做法步骤

1、粉丝在温水中泡发至软

2、粉丝中加入适量油搅拌均匀

3、粉丝中加适量生抽搅拌均匀

4、扇贝肉取出清洗干净，放入碗中

5、扇贝肉中加入适量姜丝料酒和生抽搅拌均匀

6、大蒜打成蒜米后，加入适量油和生抽搅拌均匀

7、扇贝壳清洗干净后摆入盘中

8、把粉丝摆入扇贝壳上边

9、在粉丝上加一个扇贝和蒜蓉酱

10、放入蒸锅中，中火蒸八分钟

11、即可出锅