宾阳酸粉酥肉怎么炸才酥脆

偷偷哭泣 1个月前 已收到2个回答 举报
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心跳很加速 4星

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必须要掌握好酥肉的挂糊和炸制的技巧。

给酥肉挂糊最好选用红薯的淀粉，或者是马铃薯的淀粉，也只有品质好的淀粉，才能起到好的酥软作用。而炸制酥肉时的油温我们也要把控好，如果要做成小酥肉糕点还要需要经过二次复炸，这样做出来的糕点口感上才能香酥好吃。

2小时前

50

喜欢的终告 2星

共回答了60个问题 评论

酥肉需要放料酒，胡椒粉盐提前腌制，再放入红薯水淀粉抓拌均，下油锅炸至表面，金黄酥脆捞起

1小时前

15
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